katyshtka: (Default)
posted by [personal profile] katyshtka at 11:53pm on 10/07/2010 under , , ,
На острове Кауаи находятся кофейные плантации, куда мы конечно же тоже съездили- потому как кофе мы очень уважаем и любим :)





На территории около 3400 акров растут 4 миллиона кофейных деревьев. Кофейное дело на это месте начала осваивать McBryde сахарная компания, и постепенно сахарные плантации превратились в кофейные.  Да, тростниковый сахар теперь не производят на о.Кауаи- на о.Мауи еще остались сахарные заводы. Мы, кстати, в кофе используем исключительно (raw) тростниковый сахар.



Туров с экскурсоводами сейчас уже нет-- есть дорожка со стрелочками на ней, которая ведет по территории плантации, и таблички около определенных объектов -- где написано что это такое и что на данном этапе происходит с кофе.
Мне кажется, что интереснее плантация выглядит, когда кофе созрел-- это сентябрь--  в то время, когда мы были, середина июня, на некоторых кофейных деревьях кофейные зерна уже были местами красными.
Зерна на вкус совсем не горькие (как я думала) :) а приятно-сладковатого вкуса. По форме ягод кофейные зерна напоминают мне бруснику.









в сахарном тростнике



кофе- это Хо-Ро-Шо!



машина по сборке кофе--- вот эти щеточки обтрясывают ветки и зерна сыпятся в специальный контейнер-- человек сидит в кабинке--как бы над кофейными кустами.




Также на территории есть кафе, где можно продегустировать кофе - бесплатно- периодически выходят сотрудники сувернирного магазина и на 10 минут дают быструю лекцию по ассотриментам их кофе.

вот здесь можно почитать про этапы созревания\сбора\обработки кофе.
www.kauaicoffee.com/index.php







это фотография 50-х годов-- дегустация-проверка кофе.

The secret to becoming a good coffee cupper is simple: trust yourself by practicing regularly and be humble enough to continue to learn from others.

Тех людей, которые достигли определенного уровня в дегустации кофе называют Master Tasters-- это звание присваивается после 5-7 лет тестирования кофе.
Мастер по дегустации обычно тестирует несколько сотен чашек кофе в день!!!!  ( это не значит, что он их выпивает!)






Мы всегда начинаем утро с чашечки ароматного кофе  :))))))) 

Reply

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

August

SunMonTueWedThuFriSat
      1
 
2
 
3
 
4
 
5
 
6
 
7
 
8
 
9
 
10
 
11
 
12
 
13
 
14
 
15
 
16
 
17
 
18
 
19
 
20
 
21
 
22
 
23
 
24 25
 
26
 
27
 
28
 
29
 
30
 
31