katyshtka

Я с детства обожаю ромовую бабу-- даже когда они в Советском союзе продавались совсем не ромовые- наверное ром использовали по его прямому назначению...





Живя в Нью-Йорке ромовая баба открылась мне совсем с другой стороны- с ромовой :) она была настолько пропитана им, что подавалась в фольгированом лоточке. Просто какая-то пьяная ром баба!

вот мое любимое кафе в НЙ  www.pasticceriabruno.com/
а какие там тортики!  ммм!

Здесь на западном побережье единственное место, где я ее нашла, да и то случайно-- это аэропорт Сан-Франциско-- там есть сеть кафе Emporio Rulli и в витрине лежала она ... ром баба...
В этот раз , когда проважала маму в Питер, ром баб не завезли :(

кто нибудь знает где еще в районе долины/ Cан-Франциско они продаются?
в итальянском районе в СФ были во многих кафе--  но ром баба пока не находилась :(

вот нашла историю появлению ромовой бабы (почему-то во французских кафе я видела ее намного реже, чем в итальянских...)

Считается, что баба – это версия популярного пирога kugelhopf, изобретенного в 1600 годах. Ее «отцом» был король Станислас Лежиньски, отчим короля Людовика XV. По преданию, он нашел стандартный kugelhopf слишком сухим и макал его в вино, чтобы исправить ситуацию. Результат привел короля в такой восторг, что он решил назвать новое лакомство именем одного из любимейших литературных персонажей – Али Бабы. Позже его повар немного усовершенствовал рецепт, использовав в изготовлении бабы тесто для бриошей и добавив изюм.
Ромовая баба (Baba Au Rhum) появилась уже в 18-м столетии. Ее автором стал французский шеф-повар Жан-Ансельм Брийя-Саварен, прославленный гурман и кулинарный писатель. Он сочинил особый ромовый соус для пропитки бабы и назвал кушанье Baba Au Savarin. Этот десерт приобрел во Франции большую популярность, однако люди называли его просто «ромовой бабой».